Ha egy gondolattal szeretném jellemezni: a tömény bűnbeesés. Nagyon csokis, nagyon finom!
Az eredeti recept szerint a tésztája vajas tészta, én linzertésztát készítettem. Receptje: ITT.
A linzertésztát pite sütőformába helyeztem és félig megsütöttem.
Krém:
30 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
4 dkg barnacukor
3 tojás + 3 tojássárgája
8 dkg vaj
3 dl tejszín
A csokoládét apró darabokra törjük, ráöntjük a tejszínt és felforraljuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat. Hagyjuk kihűlni. Egy másik edényben a tojásokat és a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt csokikrémhez adjuk.
A félig sült tésztára öntjük és alacsonyabb hőmérsékleten (100 C fok) kb fél óráig sütjük. Tálalás előtt 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Tiszta csokoládé, ennek ellenére mégsem tömény édesség.
