Csokirudas torták

Kulisszatitkok következnek!!
Csokirudak készítésével nagyon látványos torták készíthetők, aminek technikája végtelenül egyszerű, bár rendkívül időigényes.

Nagynéném tortája 80. születésnapjára.

Egyszer megjegyezte, hogy annak idején nem volt menyasszonyi tortája, egyúttal az is meglett!

Párom lányának, Enikőnek készült 20. szülinapjára.

Leányzóm, Fanni álmodta meg.

A csokirudak elkészítése rengeteg videón megtalálható a neten. A profik gyorsan, gyönyörűen és látványosan tudják elkészíteni. Az amatőr hobbicukrászok pedig így:

1. lépés

Vegyél jó pár tábla minőségi csokoládét! Itt a hangsúly tényleg a minőségen van, mert a "gyenge" csokiból készült rudakkal nem lehet dolgozni.

2. lépés

Szerezz be vastagabb, de jól hajlítható fóliát. Én lamináló fóliát használok. Vágd olyan méretűre, amilyen hosszúságúra a csokirudakat szeretnéd!

3. lépés

Készítsd elő a fóliadarabot úgy, hogy celluxot ragasztasz a hátoldalára, ami túllóg a fólián!

4. lépés

Olvaszd fel a csokoládét! (Egy zárójeles jó tanács: amikor a csoki már elkezd olvadni, azonnal vedd le a tűzről, és kevergetve olvaszd el, a még kemény darabokat. Ha túlmelegíted a csoki összecsomósodik és használhatatlan lesz). Egy szilikonecsettel kend fel a fóliára a csokit, az ecset fejének szélességében. Ez pont elég egy csokirúd átmérőjéhez. Ne sajnáld a csokit(!!!), vastagon kend, mert a vékony csokirudak a kézmelegtől azonnal olvadnak és nem tudsz vele dolgozni!

5. lépés

Tekerd fel a fóliát és rögzítsd a ragasztóval!

 6. lépés

Tedd hűtőbe, hogy a rudacskák megkeményedjenek. A ragasztószalag levágásakor a fólia szinte lepattanik a rúdról.

7-120. lépés

Ismételd 1-től 5-ig a feladatsort: egyszintes torta esetén legalább 80-szor, kétszintes tortánál 120-szor!

Jó szórakozást!

Gundel palacsinta

Ezer variációban fogyasztottam már, de nálam ez a recept verhetetlen.

Palacsintát sütök... aztán:

Diós töltelék:

20 dkg darált dió

12 dkg kristálycukor

1 dl tejszín

Rum - ízlés szerint

A felforralt tejszínhez hozzáadjuk a darált diót, cukrot és 1-2 percig főzzük. Kevés tejet adunk hozzá, hogy kenhető legyen. Mikor kicsit kihűlt hozzáadjuk a rumot.

Csokoládé öntet:

2,5 dl tej

1,5 dl tejszín

15 dkg csokoládé

5 dkg kakaópor

1,5 dkg liszt

3 tojássárgája

1 vaníliás cukor

rum - ízlés szerint

A tojássárgákat cukorral, majd kakaóporral, liszttel, kevés hideg tejjel habosra keverjük, majd ezt követi a felolvasztott csokoládé és a vaníliával felforralt tej. Forrpontig melegítjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a tejszínt és rumot.

A töltelékkel megtöltjük, háromszögbe hajtogatjuk és jó gazdagon nyakon öntjük csokiöntettel! 

Korhelyleves

Ezeréve olvastam a korhelylevesnek ezt az alternatíváját egy női magazinban. Gyors, tartalmas leves, nálunk családi kedvenc. 

Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma

60 dkg savanyú káposzta

60 dkg darált sertéshús

3 evőkanál paradicsompüré

1,5 liter erőleves

1,5 dl tejföl

só, bors, pirospaprika, cayenne bors

Olajat hevítünk, üvegesre pároljuk a hagymát és belekeverjük a darált hús. Addig sütjük, míg a hús kifehéredik. Belekeverjük a paradicsompürét és a káposztát. Kb. 10 percig sütjük így együtt, majd felöntjük az erőlevessel. (Én felöntöm 1-1,5 liter vízzel és dobok bele 2 erőleves kockát). Sóval borssal, pirospaprikával, cayenne borssal ízesítem. Ha megpuhult a hús is és a káposzta is, belekeverem a tejfölt. Egyet "rottyantok" rajta és kész!

Parmezános csirke bacon-ös tócsival

HOZZÁVALÓK
Csirkéhez
0,5 kg csirkemell filé
10 dkg reszelt Parmezán
Fokhagymapor
1 csomag olasz salátaöntet por

A csirkemellet - rostokra merőlegesen - 1 cm-es szeletekre vágjuk. A Parmezánt, fokhagymaport, salátaöntet port összekeverjük. A csirkemell szeleteket bevizezzük, a sajtos keverékbe mártjuk és olajon kisütjük.

Egy amerikai oldalon találtam ezt a receptet. Először csodálkoztam a salátaöntet poron, mint hozzávalón, de komolyan, nagy ötlet! Nagyon finom, omlós csirke lesz belőle, kívül roppanós kéreggel.

Baconös tócsi-falatkák

4-5 közepes nagyságú burgonya

1 tojás 

1-2 ek liszt

zúzott fokhagyma

tejföl

Parmezán

kockázott bacon

A krumplit lereszelem (mindjárt mutatom, milyen gyorsan, könnyen és gyönyörűen!). Belekeverem a hozzávalókat - ízlés szerint (én 1 evőkanál parmezánt, 1 csomag bacont, 2 evőkanál tejfölt, 2 gerezd fokhagymát tettem bele - de ez egyénenként változó). Ostyasütőben szoktam kisütni, így teljesen zsiradékmentes és nagyon jópofán rusztikus.

Most pedig bemutatom az egyik kedvenc háztartási gépemet: Moulinex Fresh Express névre hallgat, és pillanatok alatt lereszelek vele MINDENT: sajtot, krumplit, zöldséget, diót, szinte bármit! Imádom!! Bemutató videó itt.

Így reszeltem le 2 perc alatt 5 közepes krumplit :))

A fenséges trió

Egy nagyon-nagyon friss fotó: ez lesz a ma esti vacsorám!

A fenséges hármas: Mozzarella-Pesto-Koktélparadicsom! (Így nagybetűvel - mert megérdemli!!)

Eddig is imádtam a Mozzarellát paradicsommal, de mióta Torta és karamell blogszülinapi Megabuliján voltam, azóta már tudom, hogy Pestoval az igazi. Ezt mindenkinek ki kell próbálni!! :))

Szépen tálalva, mert én is megérdemlem... :D

Dóri pávatollas tortája

Nagylányomnak, Dórinak készült 17. szülinapjára: Ő megálmodta én megsütöttem. :)

Akkor még kísérleteztem "házi" fondant-készítéssel..... Ma már meg sem próbálnám, nagyon nehezen találom el az állagát.

A tortáim bevonásához Unidec masszát használok, amit Wilton zselés ételszínezővel színezek.

Ezeket itt szerzem be: 

Unidec

Wilton zselés ételszínező

Nagyon szeretem, ha a torták belülről is különlegesek. Ennél a tortánál egy pávához illő színkavalkádot készítettem "belsőleg". :))

A piskóta színezéséhez általában folyékony ételszínezőt használok, ami szinte minden élelmiszerboltban kapható.

Sokan hiszik azt, hogy van kézügyességem. Legnagyobb bánatomra ez egyáltalán nincs így. Ezért sok cukrászeszközt szereztem be, amivel gyerekjáték a díszítés. Ehhez a tortához rózsalevél formájú kiszúrót használtam (a rózsák alá) a pávatoll szimbólumot pedig két különböző nagyságú rózsaszirom kiszúróval készítettem. 

Cukrászeszközök itt találhatók:

Desszertmester

Tortissimo

Sütidekor

Söregi

Jó keresgélést! 

Vigyázat! Függőséget okoz!!! :)

Akkor kezdjük......

Néhány éve fanatikus gasztroblog-olvasó lettem. Sok receptet kipróbáltam, rengeteg ötletet merítettem az oldalakról, de az igazi szenvedély a TORTA lett. Beleszerettem a tortacsodákba: egy új világ nyílt meg előttem. Egy ideig rajongással néztem, hogy alkotnak mások, ám egy napon úgy döntöttem: belevágok.

Másfél éve történt, Fanni lányom 15. szülinapjára én készítettem el tortáját.... Szegény......

Minden eszköz és tudás nélkül ez lett a végeredmény:

Egy év múlva ezzel kárpótoltam:

A blogon - a címmel ellentétben - nemcsak torták lesznek. Igyekszem a bevált receptjeimet itt összegyűjteni. Így mindig kéznél lesznek és a lányaim is bármikor használhatják "az anyu receptjét".

Akkor kezdjük!