Snickers torta - Újratöltve

A Snickers-torta kicsit már a mániámmá vált. Ez a negyedik változat, amit elkészítettem és most megtaláltam az igazit. Pont ilyennek álmodtam meg az ízét, mikor először megpillantottam egy blogon a fényképét. 

A magyar háziasszonyok kreativitása volt segítségemre, akik háziasították a Kinder tejszeletet, s ezzel alkottak egy tökéletes krémet. Ezt a krémet használtam alapul az újabb verzióhoz, ami tökéletesen hozta a várt ízhatást és állagot. 

A recept egy 25x25 cm-es sütőformához elegendő.

Piskótához:

3 egész tojás

12,5 dkg kristálycukor

12,5 dkg finomliszt

2 evőkanál kakaópor

0,5 csomag sütőpor

0,5 dl tej

0,5 dl olaj

Krémhez

3 csomag tejszínes pudingpor

1 evőkanál liszt

7 dl tej

2 dl tejföl

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

2 vaníliás cukor

Csokiöntet

3 evőkanál porcukor

3 evőkanál kakaópor

2 evőkanál étolaj

forró víz

+ karamell öntet (boltit használtam)

5 db Snickers szelet

1. A piskótához a 3 egész tojást habosra keverjük a cukorral. Majd az összes maradék hozzávalót egyszerre beletesszük, és simára keverjük. 180 fokos sütőben kisütjük.

2. A krémhez a 3 csomag pudingporhoz hozzáadjuk az 1 evőkanál lisztet, egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadva az összes tejet sűrűre főzzük. A forró, sűrű pudingos masszába belekeverjük a 2 dl tejfölt, így egy lágyabb, fényesebb krémet kapunk. Teljesen kihűtjük.

A margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a kihűlt krémmel egynemű masszává keverjük.

3. A csokiöntethez a 3 evőkanál porcukorhoz hozzáadjuk a 3 evőkanál kakaóport és 2 evőkanál olajat, majd annyi forró vizet (óvatosan adagolva), hogy egy sűrűn folyó öntetet kapjunk.

4. Összeállítjuk a tortát:

- a piskótalapot bőségesen meglocsoljuk csoki- és karamellöntettel.

- beborítjuk a tejszínpudingos krémmel

- beborítjuk a kockára vágott Sbickers csokidarabokkal

- újra meglocsoljuk csoki- és karamellöntettel

Saint Honore torta

Fanni lányom nem édesszájú. Egyetlen sütemény van, amit igazán szívesen, bármilyen mennyiségben fogyaszt: a képviselőfánk. Többször jelezte, hogy a "Cake Boss" kedvenc tortája egy fánktorta, ami tele van pakolva képviselőfánkkal, és úgy gondolja, hogy az neki is nagyon kedvére való volna. 

Már régóta szemeztem St. Honore-val, így elkészült a fánk torta, ami egyébként ilyen gyönyörű névre hallgat. 

Az alábbi mennyiségből KETTŐ 22 cm-es átmérőjű torta készült. (Azért kettő, mert mindkét lányom vitt a koleszba egyet-egyet.)

HOZZÁVALÓK

1 db fagyasztott leveles tészta

Égetett tésztához

- 2 dl víz

- 1 csipet só

- 10 dkg zsír

- 20 dkg liszt

- 6 egész tojás

Krémhez

- 5 tojás

- 15 dkg kristálycukor

- 1 vaníliás cukor

- 10 dkg liszt

- 6 dl tej

- 1 dl víz

Karamellhez

- 20 dkg kristálycukor

- 1 kávéskanál ecet

- 1 evőkanál vaj

1. A leveles tésztát 2 mm vastagságúra kinyújtjuk és egy 22 cm-es tortakarikával kiszúrjuk. sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

2. Az égetett tésztához a vizet a sóval és zsírral felforraljuk. Mikor a zsír elolvadt és forr a víz, akkor a 20 dkg lisztet belekeverjük. Gyors mozdulatokkal összekeverjük a masszát, míg egy gombóccá áll össze. Ezt követően levesszük a tűzről és egyenként belekeverjük az egész tojásokat. Ez a művelet nagyon fontos: csak akkor keverjük a következő a tojást, ha az előzőt már alaposan beledolgoztuk.

Ha a massza kész, csillagcsöves habzsákba töltjük. 

A kinyújtott leveles tésztát - spirál alakban nyomva-, beterítjük az égetett tésztával. 

A maradék égetett tésztából kis halmokat nyomunk  a kis képviselőfánkokhoz.
Sütés előtt a tésztát egy órát pihentetjük. (Ez megint nagyon fontos!)

200 fokra melegített sütőben kb, fél óra alatt készre sütjük.

3. A krémhez a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákhoz hozzáadunk 10 dkg cukrot és az 1 csomag vaníliás cukrot. Hozzáadjuk a 10 dkg lisztet és egy kevés tejjel csomómentesre keverjük.  Ha a masszánk sima, hozzákeverjük a maradék tejet és sűrűre főzzük. 

Ha a krém kész, akkor a 2 evőkanál zselatint feloldjuk az 1 dl vízben, addig melegítjük, míg csomómentes nem lesz (nem kell forralni), és a krémhez adjuk.

A tojásfehérjéket 5 dkg cukorral kemény habbá verjük és a meleg krémbe keverjük. Egy picit hűtjük, majd csillagcsöves habzsákba töltjük.

P.s: A cukisuliban azt tanultuk, hogy az igazi gyerekkori képviselőfánk ízvilága és állaga úgy érhető el, ha a tej felét vízzel váltjuk ki. Mivel a tejtől a krém folyékonyabbá válik.

4. A kerek tortalapra kicsi halmokat nyomunk a krémből.

A képviselőfánkokat betöltjük a krémmel és a leveles-égetett tésztás tortalapot körberakjuk vele. Ezt követően a torta belsejébe nyomunk még egy sor krémet.

5. A karamellhez egy kerámia serpenyőben felolvasztottam a 20 dkg kristálycukrot. Mikor barnulni kezdett hozzáadtam a kávéskanál ecetet és az 1 evőkanál vajat. Mikor a vaj elolvadt, a karamellt a fánkok tetejére csorgattam és vékony csíkokat húztam a krémre is. 

Rendkívül mutatós és nagyon finom édesség.