Hozzávalók:
40 dkg liszt
40 dkg margarin
4 tojás sárgája
5 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 cs. sütőpor
Tetejére:
4 tojás fehérje
40 dkg porcukor
1-2 csepp citromlé vagy ecet
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ez egy általános szabály a linzertésztákohoz, gyorsan kell vele dolgozni, mert ha túlságosan megdolgozzuk sütés közben deformálódik és feldagad!
30 percre hűtőbe tesszük, addig elkészítjük a tojáshabot, amivel sütink tetejét díszítjük.
A tojásfehérjéket a porcukorral és a citromlével gőz felett lágy, fényes habbá verjük.
A tésztát hűtés után kb 3 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a tojáshabbal és lisztbe mártott pogácsaszaggatóval félhold formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral borított sütőlemezre rakosgatjuk és 180 fokos hőmérsékleten kb 10 perc alatt kisütjük. Sem a tojáshab, sem a tészta nem barnulhat meg (de ne maradjon nyers!).
A kihűlt holdacskákat lekvárral összetapasztjuk. Legfinomabb málna, eper vagy ribizli ízekkel.
