Mákos guba

A mákos guba soha nem volt a kedvencem. Nem szerettem az olyan ételeket, amik szétáztatott péksüteményből készültek. Ezt a receptet Violától kaptam, aki amellett, hogy az egyik legkedvesebb eladó a városunkban, kiváló háziasszony és szakács is. Egy nagyon egyszerű változtatással számomra is kedveltté tette a mákos gubát.

Mivel aznap, mikor készült, fotós hangulatban voltam, így képregény formájában a recept:

Hozzávalók:

8-10 kifli (én friss kiflit használok)

1 l tej

2 csomag vanília puding

8 ek cukor

darált mák

A kiflit felkarikázzuk, egy tálat kivajazunk és a kifli felét elterítjük benne.

A 2 csomag pudingporhoz hozzáadjuk a cukrot a tejet és sűrűre főzzük...

... majd hozzákeverjük a darált mákot

Így néz ki a mákos puding :))

A puding felét ráöntjük a felkarikázott kiflire.

Majd rátesszük a kifli másik felét és ráöntjük a maradék pudingot.

180 C fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg megpirul a teteje.

Kolbászos zöldségleves

Egy pikáns, érdekes ízvilágú leves, fűszeresen savanykás.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

3 ek olaj

30 dkg kolbász (én lecsókolbászt használok, nem tudom a nevét, de krinolinszerű, "mócsing"mentes)

25 dkg cukorborsó

25 dkg zöldbab (ez most kimaradt, sárgarépa ment helyette)

2,5 dl tejföl

1 ek liszt

fél citrom leve

1 teáskanál mustár

1 babérlevél

tárkony

só, bors, pirospaprika, őrölt kömény

A hagymát az olajon megpirítjuk, rátesszük a felkarikázott kolbászt és pirítsuk együtt néhány percig. Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a zöldbabot, cukorborsót. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fokhagymát, egy babérlevelet, pici őrölt köményt.

10-15 percig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. A tejfölt összekeverjük a liszttel, citromlével, mustárral és besűrítjük vele a levest. Újraforraljuk és megszórjuk egy kis tárkonnyal. 

Pink Fekete Strasszok

Lányom barátnőjének készült születésnapjára. Nagyon aranyos volt, annyira kért, hogy én készítsem el a tortáját. Rámutatott egy régebbi, keresztelőre készült tortámra, és mondta, hogy ilyet kér. Hamar kiábrándítottam, mivel nem készítem el kétszer ugyanazt a tortát. Aki eléri nálam, hogy tortát süssek neki, az garantáltan egyedi darabot kap (ez most húú de szerénytelen volt, de igaz). 

Annyiban maradtunk, hogy csokitorta lesz, fekete és pink színekben játszik, alsó szint steppelt, felül pedig ajándékdoboz tortácska lesz. 

Mit mondjak: megszenvedtem érte, de a végeredménnyel elégedett vagyok. :)

A név kötelez: Carmen tortájára csempésztem egy kis fodros, spanyol hangulatot :)

Hátulról fotózva

Fekete - ezüst - kristály

... és oldalról

Ország tortája 2012 - Szabolcsi almás máktorta

HOZZÁVALÓK

Tészta:

53 dkg tojásfehérje (tojás méretétől függően kb. 12-15 tojás fehérje)

33 dkg cukor

20 dkg mák

6 dkg édes morzsa (darált kekszet használtam)

13 dkg reszelt alma

1 citrom reszelt héja

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A mákot, morzsát, citromhéjat a reszelt almával összekeverjük, majd óvatosan a tojásfehérjéhez adjuk. 6 db dobos vastagságú lapot sütünk. Ami fontos, hogy nem tortaformában sütjük, hanem rendes tepsiben és kihűlés után szúrjuk ki, mivel a tészta zsugorodhat. El lehet készíteni 1-2 nappal a felhasználás előtt is.

Krém:

6 dl tej

13 dkg cukor

7 dkg keményítő

3 tojás sárgája

1 vaníliás cukor

25 dkg tejszín

Kevés tejjel simára keverjük a keményítőt és a tojássárgáját. A maradék tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk és folyamatos keverés mellett belekeverjük a tojás sárgás keveréket. Sűrű, kemény krém lesz. A kihűlt krémhez óvatosan hozzákeverjük a felvert tejszínt.

Almatöltelék

0,5 kg reszelt alma

5 dkg vaj

5 dkg cukor

őrölt fahéj

2 citrom leve

A reszelt almát a cukorral, fahéjjal, citromlével vajon megpároljuk.

A torta összeállításánál felváltva töltjük az almát és a krémet a hat lap közé.

Az eredeti recept a torta alkotójától ITT található.

Linzer

Hozzávalók (kb 30 darabhoz):

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 tojássárgája

1 cs vaníliás cukor

1 teáskanál sütőpor

Baracklekvár

A lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport összekeverem, majd belemorzsolom a margarint, végül a tojássárgáját és összegyúrom.

1 órát a hűtőben pihentetem.

Fél centis vastagságúra nyújtom, linzerszaggatóval kiszúrom.

Közepes hőfokon 10 percig sütöm. TÉNYLEG 10 PERCIG!!!

Halloween lévén "sütőtök-imitációt" készítettem linzerből A fenti mennyiségű összetevőkből 15 db lett. A tészta kb. 10%-át zöld ételszínezővel színeztem, a többit narancssárgával. Két kisebb és két nagyobb kört szaggattam a narancsszínűből, és egy levélformát a zöldből. Maradva a hagyományoknál baracklekvárral tapasztottam össze a lapokat.

És egy kis nosztalgia, linzerek nyári kivitelben:

Amerikai krémes, egy "amerikás" ünnephez

AMERIKAI KRÉMES

Hozzávalók:

7 tojás sárgája

20 dkg cukor

20 dkg liszt

1 cs sütőpor

2 evőkanál kakaópor

13 evő kanál víz.

A tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, a vízzel, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet és a kakaót. Közepes lángon kb. 20 percig sütjük.

Krém:

7 tojásfehérje

8 evőkanál cukor

2 cs vaníliás pudingpor

6 dl víz.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A pudingport a vízzel simára keverjük és sűrűre főzzük. Még forrón összekeverjük a habbal és a tészta tetejére kenjük. 20 percig  közepes hőmérsékletű sütőben továbbsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A tortához a krémet narancssárgára festettem ételfestékkel. Ez a púpos hátú fekete macska nem hozott nekem szerencsét, mivel először fekete kristálycukorból készítettem el, de legnagyobb bánatomra megolvadt a cukor és elfolyt a macsek. Végül marcipán cica lett belőle.

Az eredeti recept szerint itt még nem ér véget a történet, mert a krémre teszünk egy tejszínhab réteget is. Ez egy nagyon könnyű, igazán habos, nem túl édes sütemény. Nagyon emlékeztet az íze gyermekkorom képviselőfánkjára. 

Halloween III - Földkupac muffin

Túró Rudi muffint készítettem kissé aberrált formá(m)ban

Először csak kukacosra vettem a figurát, de volt némi hiányérzetem....

... aztán megspékeltem egy véres csonttal, hogy méltó legyen az ünnephez.

Bármilyen csokis muffinból elkészíthető, a tetejét Nutellável kentem meg és beleforgattam tortadarába. Nyomtam bele egy-két gumikukacot és egy habcsók-csontot ételfestékkel "összevéreztem".