Vaníliás szilvalepény

Svájcban elő nagynénémtől származik ez a recept. Különböző idénygyümölcsökkel készítik, a szilván kívül sárgabarackosat ettem még.
Elkészítése nagyon egyszerű, ha tésztáját nagyobb adagban készítjük, akkor fagyaszthatjuk is a következő sütésig.
Nagyon-nagyon finom!!

Tészta:

12,5 dkg margarin

25 dkg finomliszt

1 dl tej

1 csipet só

A hozzávalókat összegyúrom, kinyújtom. Kibélelem vele a tepsit. Ez a mennyiség egy 25x35 cm-es tepsihez elegendő,  amit sütés előtt nem kell zsiradékkal kikenni A tésztát meghintem zsemlemorzsával és sűrűn beterítem a gyümölccsel (akkor szép igazán, ha katonás sorban sorakoztatjuk a gyümölcsöket és egy kicsit fedik egymást).

Ezt követően ráöntjük a 

vaníliás krémet:

3 tojás

7-9 kanál kristálycukor (a felhasznált gyümölcs cukortartalmától függően)

1 vaníliás cukor

1 vanília puding (hagyományos, főzést igénylő pudingpor)

1 evőkanál étkezési keményítő

2 dl tejföl

0.5 dl tej

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral kihabosítom, majd hozzáadom a maradék összetevőket és csomómentesre keverem. Meglehetősen folyékony masszát kapunk, de nem kell megijedni, a benne lévő pudingportól és keményítőtől szépen megszilárdul a sütés végére. Nem kell főzni, kikeverés után, így hidegen egyenletes elterítjük a gyümölcsön és mehet a sütőbe.

Sütési idő 180 fokon kb. 1 óra (mikor a vaníliakrém megszilárdul és arany színű lesz).

Próbáljátok ki, amíg szezonja van,  mindenki szeretni fogja! :))

"A" piskóta - amit nem lehet elrontani

Ezt a receptet mindenki imádni fogja. Gyors, egyszerű és tényleg elronthatatlan!!
Farkas Andi kolléganőm Kráter szeleténél találkoztam ezzel a piskótával először és rögtön tudtam, hogy Ő az igazi. :))

Gyönyörű magas, lágy, szellős (és napok múlva is puha)

Hozzávalók:

6 tojás

25 dkg kristálycukor

25 dkg finomliszt

1 sütőpor

1 dl tej

1 dl étolaj

A 6 EGÉSZ tojáshoz (igen-igen!! nem kell szétválasztani a sárgáját a fehérjétől) hozzáadom a 25 dkg cukrot. Habosra keverem (ez kb. 10 perc). Hozzáadom a 25 dkg lisztet a sütőport, a tejet, az olajat (így egyszerre) keverőgéppel összekeverem és már mehet is sülni! 180 C fokra előmelegített sütőben sütöm. Tűpróbáig sütjük, ne hagyjuk kiszáradni!

Ha kakaósat szeretnénk a liszt mellé két evőkanál kakaóport is adjunk hozzá.

Ha színes tortát sütök, akkor a piskóta is mindig színes, harmonizálva a külsővel. Ilyenkor folyékony ételszínezőt használok.

Kínai csípős leves

Nagyon szeretem, a finom, tartalmas leveseket. Nálunk ez is egy családi kedvenc.

1 csirkemell

1 vöröshagyma

Fafülgomba

Bambuszrügy

Cukorborsó

2-2 szál kockázott sárgarépa és zöldség

üvegtészta

2 tyúkhúsleves kocka

2 ek szójaszósz

1-2 ek ecet

1 ek étkezési keményítő

Erős Pista

Só, bors

A csirkemellet, a hagymát, a bambuszrügyet felkockázzuk, a fafülgombát kisebb darabokra vágjuk.

Olajon megfonnyasztjuk a hagymát a csirkemellel. Felöntjük kb. 1 l vízzel, beletesszük a vegyes zöldséget, bambuszrügyet, gombát. Beledobjuk a két húsleves kockát, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint Erős Pistát teszünk bele. Szójaszósszal, ecettel ízesítjük. Amikor minden puhára főtt étkezési keményítővel sűrítjük (1 evőkanál keményítőhöz 0,5 dl hideg vizet adunk - mivel a keményítő csak hideg vízben oldódik csomómentesen -, majd 2-3 kanál levest keverünk hozzá és beleöntjük a levesbe).

A végén jön a fő hadművelet: az üvegtészta befőzése a levesbe. Az üvegtészta - szerintem - nagyon finom, de egy alattomos dög. Ha nem tördeled szét, akkor végtelenített spagetti módjára lóg ki a szádból, ha pedig szét akarod törni, akkor rá kell jönnöd, hogy van az a cérnametélt, ami könnyen kifog rajtad. Kézzel nem bírod eltörni, a kés nem viszi, marad az olló. Mire ollóval felaprítod begörcsöl a kezed tőle és takaríthatod a konyhát, mert pattog mindenfelé....

De megéri!!!!

(Ha valakinek van ötlete üvegtészta ügyben, nagyon szívesen fogadom!)

Calzone - a szendvics pizza

Pizza:

30 dkg finomliszt

1 tojás

1,5 dl tej
2 evőkanál étolaj

2 dk élesztő

1 mokkáskanál só

1 teáskanál cukor

Kenyérsütő gépben minden összetevőt összedagasztok. 

(Én személy szerint minden háztartásban "kötelezővé" tenném a kenyérsütőt. Hihetetlenül nagy segítség. Amikor, kelt tésztát, pogácsát, kalácsot készítek, akkor minden összetevőt egyben belerakok a gépbe, elmegyek bevásárolni, felrakom levest, a gép pedig ezidő alatt egy tökéletes állagú tésztát készít).

4 db kört nyújtok belőle. A kör egyik felét megkenem tejföllel, kolbászt, szalonnát, hagymát, sajtot rakok rá. A szélét tojással megkenem, összeragasztom. A töltelék természetesen kívánság szerinti.

A tetejét megkenem tojással, meghintem reszelt sajttal.

Addig sütöm, míg a sajt megpirul a tetején.

Union Jack, avagy angol zászló torta

Lányom angol tanárnőjének készült az osztály kérésére.

Nagyon szerettem ezt a tortát, az egyszerűségétől volt nagyszerű....

Ezeket az eszközöket használtam: 

- vonalzó és pizzavágó a csíkok és háromszögek kivágásához

- arc-formájú gipszkiöntő 

- rugós virágkiszúró két méretben innen

Kimértem a csíkokat és pizzavágóval vonalzó mentém kivágtam. A csíkokat ecsettel enyhén megnedvesítettem és így ragasztottam a tortára. Vigyázzunk, ne áztassuk el, tényleg csak "vékonyan" kenjük meg!

A cukormasszát belenyomtam a gipszkiöntőbe. A "hajkoronához" fokhagymanyomót használtam, úgy nyomtam rá a fejre a piros cukormasszát. Virágdrótot egy ceruza körül szemüveg formára hajlítottam és rányomtam a fejre. A virágokat a virágkiszúróval kiszúrtam és szintén kevés vízzel rögzítettem A közepébe cukorgyöngyöt nyomtam.

A három színből nagyobb méretű darabokat vágtam, és lágy "selyemként" ráncoltam. 

Az alsó szint csokitorta, a felső Duna-szelet volt. Állítólag nagy sikert aratott.

Citromszelet

Habkönnyű, nagyon finom....

Tészta:

30 dkg finomliszt

7 dkg margarin

7 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

1 sütőpor

1 tojás

+ annyi tejföl, hogy könnyen nyújtható legyen

Összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, kinyújtjuk és megsütjük.

Krém:

4 dkg lisztet
0,5 liter tej
20 dkg porcukor

15 dkg margarin

1 citrom reszelt héja + leve

A lisztet a tejjel sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Célszerű a meleg masszát folpackkal lefedni, mert így nem tud bőrösödni. Közvetlenül a krémre tegyük a fóliát, ne az edény tetejére!
A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt krémhez keverjük és hozzáadjuk a citrom levét + héját.

Megtöltjük a lapokat, egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összepuhuljon.

Millefiori

Netes szörfözgetésem során rábukkantam egy Californiai blogra, ami többek között sütőgyurma ékszerek készítését mutatta be: íme

Mondanom sem kell megint elvarázsolódtam. Ahogy már írtam, semmi kézügyességem nincs, ezért teljesen lenyűgöznek azok a technikák, amikkel látványos dolgokat lehet nagyon egyszerűen előállítani. Rögtön hívtam Era barátnőmet, hogy most olyan technikát találtam, de olyat, hogy kettéáll a füle tőle. Era ránézett és csak ennyit szólt: "Ja, millefiori." Szóval újat nem tudtam az én művészbarátnőmnek mutatni, de már tudtam a technika nevét.

Arra gondoltam, ha valamit el lehet készíteni gyurmából, akkor cukormasszából is....

A minitorta ihlete  innen jött

A tesójáé pedig innen

Én pedig kitaláltam, hogy a fantáziátlan, de nagyon finom citromszeletet így dobom fel:

A cukormassza citrom karikák így készültek:

Hozzávalók: Unidec massza, sárga zselés Wilton ételszínező, keményítő (a cukormasszát, marcipánt mindig keményítőn nyújtjuk!)

A masszát kettéosztjuk és az egyik felét sárgára színezzük

Majd:

Ennek kapcsán legközelebb a citromszelet receptje következik. :))